近日，上海市医疗救治专家组组长、医院感染科主任张文宏就孩子早上不许吃粥的话题刷屏了朋友圈。张文宏：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学。早上不许吃粥”。请问，张文宏医生，你懂什么叫营养吗？中国人喝粥，有千年历史，不是你一句话，不许吃粥，就可以否定的。别说我个人不答应，亿万中国人民都不会答应。对了，我还想告诉你，粥，真不是垃圾食品，牛奶，才是真正的垃圾食品。珍爱生命，远离牛奶。一、粥的历史粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。唐代令狐德棻主编的《周书》中有“皇帝始，烹谷为粥”（意思是相传从皇帝开始，最早是蒸谷，形成了粥）的记载，这是关于粥的最早的记载。中国的粥在四千年前主要为食用，年前始作药用，《史记·扁鹊仓公列传》中记载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。大文豪、美食家苏东坡在食粥后写下了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”（形容粥味美，使人身心颠倒）的著名诗句。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首，脍炙人口的“只将食粥致神仙”（只把吃的粥送的神仙就可以了，意指粥品味极高）的诗句。从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”（意思是每日食粥一大碗，空腹时胃较虚，粥极细腻，与肠胃相宜，调理饮食的好办法。）可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。二、粥的营养喝粥对人体的好处粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，用粥养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。三、喝粥的7大好处1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。2、增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。4、预防感冒天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。6、调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。7、延年益寿喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。四、什么叫营养营养这个词，你知道怎么来的吗。它和现代营养学意义上的这个素那个质的，完全没关系。营养一词，来源是中医用语。营，指营气。养，营气以为濡养之意。营气是什么呢，就是血。血的学名，就叫营血。营气是怎么来的呢？水谷精微之气化汁取赤而来。水谷精微之气又是啥？就是五谷和水。西方的现代营养学，简直就是低级的猿猴学问。虽然它以科学自居，可是它一点也不科学。现代营养学里面，把谷物作为淀粉碳水化合物来解释和对待。然后又认为淀粉里面不含这个不含那个，所以没营养。这种学问，傻的都能令人毛骨悚然了。为什么谷物，也就是植物的种子，中医认为有营养呢。因为只有气，才能生气。植物的种子，他以后要长成一棵大树大草的，可见里面蕴藏着无尽的生机之气。吃了谷物，消化掉他们的生机之气，然后你才能得气，气血才能足。你按照西方营养学的那套来饮食的话。下场会是这样的：气虚，血虚。如果吃多了冷食和水果，那么还会痰饮体质。如果吃多了肉，那么你还会体毛粗壮，毛孔粗大，胃气上逆口腔异味，腋臭等。满脸痘痘，还会贫血。如果你是姑娘，因为长期不吃谷物，失后天之本，气血两虚。那么你显然，会贫乳，嘴上会长小胡子，月经也不正常，还会痛经。痛经的根本原因，就是气不统血。没气，没血，俩都没，都会痛。甚至，等你需要生娃的时候，你想怀上都很难，即便怀上了，也很容易掉，即便没掉生下来了，你的奶水也不足。你的孩子，也会先天不足，不足月，不足重。而这一切，都是因为你不吃米饭不吃主食偏食造成的：气血不足。那为什么歪果仁不吃米饭不吃主食老吃肉就没事呢。这是几千年以来的不同生活方式进化造成的体质差异。中国人和歪果仁的饮食差异，体质脾胃差异，就好比大熊猫和北极熊一样大。你让北极熊天天吃竹子试试，你让大熊猫天天吃海豹试试。都得挂。所以不要老拿歪果仁吃肉喝奶不吃饭说事了。那歪果仁真的是不吃谷物吗，其实他们不是不吃，而是他们历史上根本就不会种庄稼。他们为什么不会种庄稼啊，因为智商低呗。放羊放牛多省脑子啊，只要地里长草就行了。你知道欧洲人对于种植庄稼这件事，有多么黑暗的历史吗？在欧洲近代史的农业革命之前，代表着当时最高生产力水平的英国人，他们种小麦，就是种一斤收两斤的水平。哇塞，原始人的刀耕火种也没这么菜吧。嗯，他们真的就是这么菜。不然你以为他们为啥一年到头吃土豆啊，因为种土豆省脑子啊。在地上刨个坑谁不会。欧洲人的食物来源，历史上，就是放羊放牛，和地里挖个坑种土豆。不然你以为为啥一次土豆欠收，爱尔兰人会饿死几百万人啊。种土豆，就是欧洲近代史上的农业主流生产方式。他们不知道面包比土豆好吃吗？知道啊，可是不会种啊，单产太低啊，一直刀耕火种啊。现在你还羡慕歪果仁老吃肉不吃谷物吗，他们不吃谷物，就是因为智商太低不会种地导致的。不是他们不吃，而是吃不到。你以为他们老吃肉就好啊，看他们体毛多长，都是吃肉导致的胃热太重，不得不进化出来密密麻麻的散热装置，他们奔放的体毛每一根都是散热器啊。所以题主哇，不要老听歪果仁怎么说。你生着一个中国人的体质和脾胃，怎么能拿着根据西方人的体质和脾胃搞出来的西方营养学来作为自己的饮食准则呢。就好比，你作为一个大熊猫，怎么可以看北极熊吃啥你就跟着吃啥呢。当今社会的两大毒瘤：西方营养学，败坏了中国人的体质。台湾成功学，败坏了中国人的情操。怎么吃才最适合中国人的体质和脾胃？《黄帝内经·素问》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”（种粮食的是英国殖民地主，不是爱尔兰人。那个年代，他们的小麦种植技术很低下，刀耕火种的水平。尽管单产很低，但总还是有的，他们白抢来的土地上，种出来的谷物，爱尔兰人买不起，他们也不会送给爱尔兰人吃，只会出口到英国本土和其他国家。不是爱尔兰的粮食多的吃不完而出口，而是他们吃不起才出口的。说明，小麦很贵。之所以贵，就是单产低效率低。后来，英国殖民者地主，干脆都不种小麦了，全改成了畜牧业。种植技术水平太差，效益太低。还不如放羊挣钱。）（这和拥护不拥护传统文化没关系吧。我只是说明下，为什么西方人会以肉食为主的膳食结构。他的历史原因，就是不会种地。）（欧洲人，长期处于营养不良状态，成年男子的平均身高只有cm，直到17世纪才有所改善。他们那么大的领土，平原也那么多，人口又这么少，长期的营养不良，只有一个原因，就是农业水平很低下，社会结构不合理，封建领主吃蛋奶肉，底层农民吃都能当炮弹用的黑面包。他们为了满世界找香料，不惜环球航行。可见他们对处理肉食这种食材上面，烹饪水平也很低下，没香料都会难以下咽。）（吃大米的人会秀气些，吃小麦的人会壮一些。因为两种作物，气不一样。）（我的观点，欧洲人历史上，农业水平很糟糕。在这个前提下，有钱的吃肉吃奶，没钱的吃糠吃土豆就图个饿不死活命为算。就这个问题，不再做讨论。没有兴趣就这些细节无穷发散下去。）（我们能吃到的谷物里生发之气最强的是什么？〕黄小米。（古代有经验的骑兵，远行军之前，都是给马吃黄小米。吃麦麸大米的马，吃饱一顿只能走70公里的话，吃黄小米的马可以走公里左右。）（减肥，比吃什么不吃什么更重要的是，怎么吃。每天早上吃一顿，中午晚上不吃，一个月下来，你想不瘦都难。）（超市或者菜市场买鲜玉米棒子煮了吃吧。这个不会便秘。）（没有修炼过的人，辟谷只是挨饿。修炼过的人，不仅可以胎息，还可以断食服气。他们不吃五谷，是因为他们真气充沛，不需要在进食来补充新的真气。）（牛光吃草也能长很壮，吃不饱就也一样瘦。和进食量有关系。健康，则是另一回事了。）（欧洲人的主食变成小麦，那都是农业革命后的事了。）（那本书早几年就看过。里面从未得出小麦是欧洲历史上的主食的说法。不知道我们看的是不是同一本书，为什么你会从这本书里面得出欧洲人历史上的主食是小麦这种结论。）（地中海沿岸的国家和居民，摄入的谷物多一些。日耳曼和凯尔特族系的国家和居民，主要是以畜牧业为主，猪肉，羊肉和牛肉，鱼等。）（罗马帝国到法兰克帝国的转折后，人们的饮食就发生了巨大的变化。在古典时代，地中海地区的人主要以植物性食物为主，而在北欧、中欧则是动物性食物占优势。在古罗马时代，凯尔特人和日耳曼人主要从事放牧经济，猪起着相当重要的很重要的作用，它们被赶到草地上和树林里去吃橡实或山毛榉果。打猎、捕鱼和种植蔬菜也同样重要，而谷物没有多少意义。）（五谷杂粮的，都补中气。再吃些坚果，补肾气。寒凉的肥甘厚味败气的食物少吃。如果是元气虚，食疗的同时，建议练练太极站站桩，可以固元气。）（社会上各种成功学洗脑，鸡汤，培训，理念，基本上都是台湾人传过来的。）（不要看移民了，就看国内的那些小胖墩就知道了。饮食习惯西化的体现。以前，中国哪有这么多小胖墩。）（还有癌症发病的低龄化现象，这在过去，是不可想象的。小时候，周围看到的只有老年人才会得癌症，哪里像现在，年纪轻轻的，就得癌症了。一方面跟水空气污染有关系，更主要的，还是饮食。）（如果不是很胖的话，中午吃个半饱。晚上不吃就可以了。一天只吃一顿，很多人会受不了。）（垃圾食品。过度加工，不新鲜，添加剂，都会败坏食物的气。人吃食物，就是食它的气，而不是吃它的形质。现在年轻人得癌症的这么多，都是垃圾食品吃多了。）
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