By春田花花的幸福生活
用料
主面团高筋粉克全麦粉克海盐4克白砂糖40克淡奶油40克全蛋个高糖酵母粉6克冰水10克黄油40克抹茶奶酥馅黄油70克糖粉30克全蛋液40克抹茶粉3克奶粉克顶部装饰红蜜豆30克
做法步骤
1、主面团食材不放黄油，其他一起放入搅拌缸，低速分钟，中速4分钟
、加入黄油，中速3分钟，高速4分钟至出手套膜
3、取出面团开始一发，温度30度，湿度70%
4、约40分钟，面团发至倍
5、取出分成15个面团，每个60克，醒发0分钟
6、醒发期间做抹茶奶酥，先加入黄油和糖粉，开低速搅拌
7、分次加入蛋液
8、倒入抹茶粉和奶粉，用挂刀搅拌均匀即可
9、面团擀开，抹上奶酪馅
10、卷起成长条状，用刀切成3条，像编辫子一样
11、卷起
1、放在纸杯蛋糕模具里，开始发，温度35度，湿度80%
13、40分钟后，开烤箱预热，上下火度，面团表面刷蛋液
14、装饰红蜜豆
15、烤15分钟左右上色
16、关火取出
17、放在凉架上晾凉
18、香甜可口
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