从一滴海水到“百味之王”，福盐传递着“山海相融，味及八方”的福建味道。一代代盐工传承着千年非遗晒制技艺，把波涛翻涌的海水赶进一方盐场，让它们在阳光下凝结成一粒粒晶莹耀眼的晶体——生命之盐。
盐场劳动者身披光芒
顶天立地镌刻生命荣光
“全凭日色曝晒成盐，色与净砂无异”，福盐采用日晒制盐法，纳潮、制卤、结晶、旋盐、扒收、堆坨，每一个步骤都离不开匠心传承。
在万亩盐场上工作是一种怎样的体验？我们不妨以一位盐工的视角，去探索海盐是怎样“炼”成的！
纳潮
巨雷般的海潮，跋涉千里，奔涌而来，为人间烟火带来一抹精彩的咸鲜风味。
“晴天纳潮头，雨天纳潮尾”是盐工们代代相传的经验，就像翻涌的海水，流转千年，生生不息。
海洋慷慨地带来美味的海盐，盐工们却始终对它报以敬畏之心。对潮汐规律的研究，盐工们一刻不敢懈怠，始终做到潮起潮落了然于胸。
制卤
潮水在这里搁浅，从第一道蒸发池开始，七步走水，逐丘转卤，掌握气候是盐工们必备的技能。
在纵横交错的盐田里，盐工们用脚步编织经纬，根据风力的强弱，来判断海水的蒸发量。一支透明的卤水表足够让盐工们对卤水浓度做出精准的判断。
当海水的浓度达到24波美度，就可以为结晶池输送新鲜的“血液”，开启了新的“生命通道”。
结晶
海盐是阳光、海水与技艺的“结晶”。理想中的海盐应当是一颗面平、棱直、角顶完整的NaCl立方晶体。
好卤出好盐！经验丰富的盐工们，在卤水质量、工艺操作、结晶管理上，总结出“新、深、长、旋、排、洗、分”—“七”字结晶标准。
新卤、深卤、延长结晶……每一步都需要盐工师傅们的精准拿捏，以收获足量的盐斤。
旋盐
长出好盐是旋盐的最高造诣，旋卤、动卤是结晶的重要环节.
高温天气，蒸发量大，旋盐的次数越多，析出的晶体就会越细腻。
气温越高，风力越强，盐工的脚步越是停不下来，多、勤是对旋盐的严格要求，更是盐工对高品质海盐的孜孜追求。
扒收
盐工师傅们忙碌的身影与日出一起出现在盐场，为的是抢下早晨气温升高前的短暂时光。扒盐需要在低温下进行，盐工师傅们必须赶在早上9点结束或者下午4点开始。
“赶混”是为了用卤水洗去杂质，保证海盐的质量。一把盐耙在一开一合之间，展露着盐工们的娴熟技艺；在一来一往途中，搅动着舌尖上的滋味江湖；在一聚一离之上，书写着劳动者的百味人生。
堆坨
小坨淋卤，淋去了多余水分。海盐在盐埕上堆砌成一座座洁白的雪山，从高空俯瞰，色彩斑斓的盐田，犹如一个规整方正的棋盘，一座座小盐丘像摆放在棋盘上的棋子，牵一发而动全身。
小坨盐会在化验后分等级、分品种归大坨，至此，海盐便有了自己的归属，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号，给人以无法割舍的欢愉。
一粒粒海盐蕴含了盐工师傅们的辛勤劳作，凝结了古法晒制的智慧结晶。传承千年的古法晒制海盐技艺，是千百年来，盐业工人们摸索、积累形成的独特技艺，是劳动人民智慧的结晶。
引福水，造福田，享福艺，品福珍，得福气。福盐心，五福情！独运国企匠心，打造生态臻品！
