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许社良/摄
这是一个从画里走出的小城：
县城不大，却完美诠释了“慢慢过日子”的真谛。四方游客的纷扰，全然不能影响本地人从容不迫的生活节奏。
海盐腔《蚌精记》
明代四大声腔之首的海盐腔在此发源。轻柔雅致的韵调、细腻委婉的唱腔，后被昆曲大量吸收沿袭。如今，从皮影戏到骚子歌，再到折子戏，人们依旧能在璀璨民俗宝库中窥视到惊鸿一瞥。
嘉兴·海盐，十里海塘，千顷盐田，这是一座盐罐子打翻的城。
明明地处温婉的江南，当地人却自带一股北方喝酒吃肉的豪迈和洒脱。虽说羊肉这东西，只有极爱和厌恶，没有中间地带。在这里，羊肉是出了名的好吃。凌晨的那一口地道早烧，圈粉老饕无数。
澉浦八碗，羊肉第一
一口还魂的鲜吃了会上瘾
《水经》有云：“东南有秦望山，傍有谷水流出为
栖居嘉兴海盐东南，扼守钱江入海之咽喉，这是一座倚山傍海的千年古镇。如果说江南的小镇都有自己的色彩，或明亮，或深沉，那么她一定是那抹最剔透的翡翠，未经雕琢，却依旧美得浑然天成。
苏东坡曾赞海盐羊肉曰：“世上千百件美事，无非饮酒；天下第一等佳肴，当数羊肉。”
澉浦人的一天就是从一块热气腾腾的羊肉开始的。澉浦滨海，海上涛急浪大，冬季尤甚，所以渔民们大清早就会吃大热的羊肉和烧酒，才解缆放船，开始一天的营生。旧时候，澉浦人闯荡上海滩，开出数爿饭店，招牌菜正是家乡祖传的这道红烧羊肉。
如今，纵使人们早已不再讨海为生，传统的澉浦人，尤其是镇上的老人们，不管刮风下雨，只要到了冬季，仍然会早起来喝酒吃羊肉。这种粗犷得不像南方人的吃法在澉浦却代代相传，一直保持到现在。
想吃上地道的早烧一定要赶早，一般4、5点开始，到7、8点就结束了。
穿过厚厚的小城门，在弯曲的小巷里，金良羊肉店是澉浦镇上做红烧羊肉最地道的一家。点上一碗羊肉面，一碗羊肉汤，再和老板要一两颗芋艿，倘或兴起时，贪一杯小酒，就足够解馋。
肥瘦相间的羊腿带着皮被切成大块，在旺火大锅慢炖至成熟。那一块块炖得酥软的羊肉，在大厨们特制的酱汁中翻滚着，肉香顺着四溢的腾腾热气蔓延开来，再添一把青蒜叶增色增香，更是让人食指大动。
图源
魔都贤先森Alex羊肉汁是整锅羊肉的灵魂。红烧羊肉瘦肉酥烂，裹着浓稠的汤汁，百吃不厌。将烧到七成熟的红梗芋艿投入卤汁中，文火煨至酥软，撒上蒜叶末，那鲜咸，够味！
途牛旅游
余頭小姐/摄图源
嘉兴文旅发布羊血汤汤头很清澈，上面撒了一撮蒜苗，喝起来相当爽口，带着点淡淡的羊膻味。白煮羊肝、白煮羊头肉一般是蘸着粗盐吃的，最能尝出原汁原味食物芳香。在时间和柴火的催化下，一根根红烧羊蹄已烂糯如豆腐，根本不用啃，一吸就能连皮带筋全化在嘴里。
小红书-挺表妹
倘若还是意犹未尽，那就再来碗羊肉面吧！浓香开胃的红烧羊肉汤汁缓缓倒入碗面中，乍开锅的红烧羊肉酥烂软糯，连骨头都能吮出汁儿来，再嗦一口又细又劲道的面条，怎能不叫人迷恋~
口福爆棚的江南小城
比杭州小众，比苏州更有“味”儿
/盐炒肉/
柴米油盐酱醋茶，“盐”为百味之首。每逢节日，海盐的老人们都爱拿着吃不完的猪肉，在灶头前做成一份份的盐炒肉。五花肉经过盐的精心炒制，不仅能封存自然最本真的鲜味，还能让滋味更加绵长且香醇。每一口都是咸香扑鼻，肥而不腻，让人欲罢不能。
/南北湖醋鱼汤/
海盐拥有着浙北地区最长的海岸线，古时候渔业资源丰富，沿海百姓以捕鱼和晒盐为生。村民常因出海捕鱼无法按时吃饭，夏天煮好的鱼汤又容易馊掉。白醋的加入，不但延长了汤的存放时间，还让鱼汤更加开胃。出锅前加一把韭芽，香味沁入鱼肉，闻着香，吃着鲜。
/云岫庵素面/
云岫庵就在鹰窠顶海拔米的山上，一碗素面却是让人惦念许久。菌菇和时蔬熬出来的素高汤，不咸不油，清淡和美。面条爽滑，香菇和豆干吸饱了汤汁的精华，冲击着每一个的味蕾。
Tips：云岫素面价格全凭食客的随缘，一碗素面，是福，亦是缘，善小情谊足~
/绮园大饼/
每个海盐人心里都惦记这一个大饼！绮园大饼起初只有葱油和白糖两种，后来慢慢加入了鲜肉、梅干菜和鲜肉梅干菜口味。往面团里塞入一大勺猪油，烤过后却没有完全化去。肉眼可见的油脂晶莹剔透，统统吸进嘴里，那一口简直幸福到冒泡。
/糊司令小笼包/
小红书
Judydia这是一家只卖小笼包的早餐店，12元一笼8个，却引得大批吃货清晨6点就来大排长龙。店里的小笼包是老面发的面皮，胖乎乎的一笼紧紧挨着彼此，个个软萌却并不粘连。蘸些店里的玫瑰米醋和辣椒油，一口咬下，肉汁浸润了松软的面皮，越嚼越香。
/言老头面馆/
图源
魔都贤先森Alex嘉兴面最大的特色是：面细而有劲道，浇头现炒现煮，食材新鲜时令。言老头面馆算是海盐家喻户晓的面馆了，黑鱼面、爆浆猪肝面、肉丝面、鳝丝面等等各式各样的面馋了无数人~
/海盐烧麦/
不同于长三角其他地区的烧麦，海盐人的烧麦讲究一个字“鲜”。海盐烧麦用料简单，纯手工的剁肉，保证了肉的质感，而放入山上的笋丁，彼此相互促进了味道的融合，一笼出蒸笼的烧麦，可谓是一整个冬天的幸福！
/沈荡黄酒/
干海勇/摄
江南一带的人冬季习惯喝的黄酒，烫上一壶，暖心暖胃。海盐县沈荡镇的黄酒嘉兴人都很熟悉。进入厂内的露天广场就可看到摆放着十万多只酒坛。不同于其他黄酒，沈荡黄酒用荷叶封口。当酒液发酵，荷叶的清香便渗透进酒里去，风味更佳。
出行攻略
交通信息：嘉兴市海盐县；杭州出发，自驾1.5h可达，走绕城高速北线—杭浦高速—南北湖出口下
门票（供参考）：南北湖景区70元/人（含除云岫庵以外的所有景点；云岫庵10元/人）
好玩推荐：南北湖、鹰窠顶、云岫庵、白云阁、谈仙石城、南山马会、梦都影视基地等
住宿推荐：草木间民宿（澉浦镇南北湖风景区内弈仙城10号，TEL--）；商玉客栈（澉浦镇紫金山村紫云里，TEL--）；七月隐厍（澉浦镇南北湖风景区弈仙城，TEL--）
本文图片来自南北湖、网络
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