正是草莓的应季水果，加上稍带一点咸味的芝士奶盖酱，搭配酸甜的草莓，口感顺滑细腻，戚风蛋糕的湿润松软，最后草莓的清香~将芝士奶盖酱挤入戚风蛋糕里面，切开蛋糕厚，自然的心流滑落，诱人且满满的幸福感，是春天里一颗暖心又暖胃的蛋糕~~~By楠师傅用料第一部分戚风蛋糕鸡蛋3个色拉油35g纯牛奶40g蛋糕粉45g草莓粉15g白砂糖60g玉米淀粉5g第二部分卡仕达酱纯牛奶g蛋黄2个细砂糖20g玉米淀粉25g第三部分芝士酱奶油奶酪酪g细砂糖10g草莓粉5g淡奶油淡奶油50g原味酸奶50g海盐2g第四部门装饰草莓适量糖霜适量做法步骤1、准备原料；2、制作面糊将玉米油和牛奶、细砂糖放入一个容器中，搅拌至白糖完全融化，乳化状态；3、草莓粉和丝绒蛋糕粉过筛加入，搅拌均匀至无干粉；4、将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中；5、搅拌均匀；6、打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器高速，打发至有大的泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小的泡泡，加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻；预热烤箱，上火℃，下火℃；7、最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，开动低速；8、打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了；9、用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀；10、搅拌均匀之后，加入剩余的的蛋白霜，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗，搅拌均匀；11、倒入6寸的模具中，震动模具中大气泡，放入烤箱中，35分钟左右；12、准备爆浆和芝士酱的材料；13、接着制作芝士酱，将细砂糖和盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀；14、加入细砂糖和草莓粉；15、搅拌均匀；16、加入淡奶油，搅拌均匀；17、加入原味酸奶，搅拌均匀，放置备用；18、制作卡仕达酱，准备蛋黄；19、蛋黄打散，加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；20、将牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火,将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀；21、将卡仕达酱液体过筛倒回奶锅中；22、开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火；23、将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中；24、用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；25、装入带有裱花嘴的裱花袋中备用；26、用刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，不要将蛋糕边缘戳烂；27、将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来；28、表面的奶盖酱，用画圈圈的方式；29、让奶盖酱呈现出滑落的方式30、表面装饰即可；31、表面筛上糖粉和草莓粉；小贴士1.奶油奶酪隔水加热软化，温度不宜太高，否则容易油水分离；2.煮卡仕达酱的时候，注意火候不要太大，避免糊锅；3.每款烤箱的温度有所差异，调整适合自己烤箱的温度和时间；更多烘焙问题，添加
