珍藏多年的配方，儿时经典的记忆！硬质奶油，略带咸味，撒上坚果，蔓越莓，葡萄干，美味不言而喻！妙哉……
By昕阳甜甜
用料A蛋奶液部分用料纯牛奶60克淡奶油70克圣迪乐村蛋黄65克海盐5克细砂糖70克B部分提前软化黄油50克C部分组装材料提前准备6寸戚风蛋糕1个腰果适量花生碎适量葡萄干适量蔓越莓干适量做法步骤1、圣迪乐村谷物鸡蛋，取蛋黄使用。
、不锈钢盆中加入配方中的纯牛奶、淡奶油、砂糖、盐、圣迪乐村鸡蛋黄、制作蛋奶液。
3、取另外一个不锈钢盆加入适量冷水，把准备好的蛋奶液，坐在水盆上，电磁炉大火，隔水加热。
4、隔水加热过程中，快速用蛋抽画圈搅拌，这里需要注意，加热过程中不能停止搅拌，以免蛋黄结块。
5、下面盆里的水烧开后离火，此时蛋奶液完全熟化，成泡沫状。
6、做好的蛋奶液用电动打蛋器，高速打发，使其降温至30度后备用。
7、提前准备好室温软化的黄油
8、软化好的黄油稍微打发一下，加入冷却后的蛋奶液，分三次加入，继续打发至两者完全融合。
9、打发好的老奶油状态细腻有光泽。
10、6寸戚风蛋糕，切成盒子大小的薄片，一个盒子蛋糕需要用到片蛋糕胚。
11、我用中号八齿花嘴，挤出来的老奶油厚度刚刚好。
1、装好第一层蛋糕胚后，挤入第一层老奶油。
13、放上第二层蛋糕胚，再挤上一层老奶油。
14、撒上蔓越莓干，葡萄干、腰果、花生碎，美味即刻享受。
小贴士老奶油冷冻可储存一个星期。要用的时候，拿出来解冻打发顺滑即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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