大家记忆里面，烘焙就是面包，或者蛋糕甜点，不管外表怎么变化，核心元素就是吃起来甜。
那一直吃甜食不腻歪么，有需求就有市场，经过烘焙师的创造，有一款比较特殊的甜品，应运而生，那便是红丝绒咸奶油蛋糕。
红丝绒蛋糕的诞生，流传着许多故事：在上世纪50年代年左右，一位女客人在纽约的Waldorf-Astoria酒店里，品尝到了一款从未吃过的蛋糕，经过和酒店人员的询问了解，这款蛋糕叫红丝绒蛋糕。这款蛋糕的外表和丝滑口感，征服了这个女士的味蕾。她随即向酒店询问了蛋糕师的姓名以及蛋糕的制作配方。
一开始酒店只是告知了蛋糕师的名字，而由于配方属于比较机密信息，故而并未告知。
可是这位女士再三请求，使用了各种方法要知道配方。无奈之下，酒店只好将配方告知了这位女士，不过，事后酒店也给该女士寄了一份高额的配方账单。
收到账单的那一刻，这位女士异常的愤怒，她决定将这款配方公之于众，让所有人都知道配方的秘密。没想到，随后这款红丝绒蛋糕就走红世界。
这个只是红丝绒的传说版本，真实历史如何，实在是不可考究。
不过这款蛋糕作为美国南部一道传统甜品，可能在早期的制作过程中，使用了醋或苏打粉等辅助材料，这些成分有助于激发可可粉中酸碱物质的反应，形成其特有的淡红色泽。后来，烘焙师们开始探索添加牛奶和黄油等食材，以增强蛋糕的口感和风味。
再之后，就是我们今天看到的，添加了红曲粉或者甜菜根汁着色，并且在奶油的口感上，独创性的使用海盐作为口味调剂，让红丝绒蛋糕既有颜值，又内含丰富的味觉享受。
