著名治疗白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/2840/Chemex是制作冲泡在咖啡上的好工具之一。如果你是咖啡爱好者，非常推荐尝试Chemex做咖啡。首先，它是你家里台面上的展品；其次，它的设计经过验证且经久耐用（自年代以来一直存在）。最后，可以制作好喝的咖啡。Chemex设计之美的最重要的证明是它被纽约现代艺术博物馆收藏。添加图片注释，不超过字（可选）Chemex的历史早在年，德国化学家PeterJ.Schlumbohm发明了这种咖啡制作设备。他作为化学家的背景使他能够研究水和咖啡豆如何相互作用，以及如何从磨碎的咖啡豆中获得最大的风味。Schlumbohm博士的知识和设计技巧造就了Chemex。添加图片注释，不超过字（可选）他结合了实验室玻璃漏斗和仍在实验室中广泛使用的锥形瓶。沙漏式烧杯，木制手柄和固定手柄的皮革绳之间的对比促使一位著名设计作家称之为“逻辑与疯狂的综合体”。在这种组合中，需要一个咖啡过滤壶嘴来为倒入水时逸出的空气腾出空间。这个壶嘴位于设备的前面。此外，为了保护双手免受高温，他在Chemex的腰部增加了一条木头隔热。Chemex有经典版本，带有木制手柄，由皮革绳固定到位。Chemex还提供带玻璃手柄的版本。所以，没有木头，没有皮革，全是玻璃。决定购买哪个Chemex版本可能让你纠结，那么我们就保持简单。添加图片注释，不超过字（可选）已经存在了几十年的Chemex，实际上是一件博物馆级的作品，配有木柄和皮革绳。较新的版本完全由玻璃制成。经典版本虽然漂亮，但经典版本有点难以清洁。你可以将整个玻璃Chemex浸入水中，然后冲洗干净，然后用毛巾擦干。添加图片注释，不超过字（可选）经典版本可以冲洗和洗涤，但不能全部泡在水里，这可能会影响皮革。而且在木柄附近和下方干燥Chemex就不那么容易了。但是，经典版本逼格要高很多。Chemex除了版本不同，还有就是大小和容量不同，伙伴们可以选择自己想要的容量。吹了这么多Chemex，接下来我们开始做咖啡吧。添加图片注释，不超过字（可选）做咖啡之前，有一个特别需要的工具，这是做出好的Chemex必要的：水壶。任何水壶都可以。但如果你真的想做好水平，则需要考虑使用鹅颈水壶。鹅颈水壶最显着的优点是你可以更好地控制水流，在倒在咖啡上时，这是一个很大的优势。提前要做的准备和注意事项：添加图片注释，不超过字（可选）很多Chemex咖啡壶自带了一个金属的滤网，在滤网之上是滤纸，这种可以让咖啡过滤时对滤纸的要求低一点，不必承载湿润的咖啡粉的重量。实际操作中用不用滤网都可以做Chemex咖啡。Chemex的咖啡与水的比例在1：12到1：17之间。所以磨咖啡的时候，也按照这个量来做。如果你不喜欢滤纸，更喜欢滤布，也可以选择滤布作为过滤装置。第1步：准备咖啡粉和热水要用Chemex中冲泡咖啡需要的咖啡粉的粒度，决定了冲泡出来咖啡的味道。你需要中等粗磨。中等粗磨具有海盐或沙子的粒度。将水烧开后，静置1分钟，这时候水温会在90度到96度之间，这个水温经过鹅颈壶嘴和空气后，温度会在适合咖啡冲泡的86度到93度之间。预热Chemex，将热水倒进Chemex容器上冲洗掉之前的咖啡和纸张味道。这同时预热容器，然后将水倒出。第2步：将过滤器中的咖啡粉湿润将咖啡粉倒入过滤器中，轻轻摇动Chemex以使其咖啡粉齐平，这样可以进行良好而均匀的冲泡和萃取。绽放允许在烘焙过程中被困在豆子中的二氧化碳分散，并且在剩余的制作时间内提供很好的均匀饱和度。接下来是重点，用鹅颈壶将水以圆周运动的形式缓慢倒出，从中心向外倒。但不要直接倒在过滤器/过滤纸的侧面，这样可能水接触不到多少咖啡而直接流到下面去。第3步：倒入剩余的水咖啡粉充分湿润后，将剩余的水倒入过滤器，倒入的方法和注意点和第2步一样，同样用圆形倾倒运动，从中心开始，同时避免直接倒在过滤器上。第4步：等待过滤完成倒完所有的热水后，就是等待水完全流过。整个冲泡过程应该需要3分钟到4分钟。这个冲泡时间是推荐的恰当时间，因为当冲泡时间太短时，咖啡会萃取不足，而冲泡时间太长时，咖啡会被过度萃取。如果你的冲泡过程花费的时间远远超过4分钟，就用更粗粒度的咖啡研磨，这样咖啡粉之间的空隙会更大，水会更快地流过。如果你的冲泡时间大大短于3分钟，就用更精细的研磨，让咖啡粉粒度变小，接触水的面积更大。第5步：开始喝添加图片注释，不超过字（可选）将Chemex中的咖啡倒入杯子中。添加自己喜好的糖，奶或者其它配料。如果想喝冰咖啡就加冰块或者放冰箱冷藏一会。第6步：清洗将Chemex清洗干净，擦干准备下次用。
