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雷雷的小厨房：0失败??不用泡打粉｜金枕蛋糕详细配方教程
如果吃腻了原味的金枕蛋糕，那就来试试这款香味更浓郁的焦糖海盐金枕蛋糕吧～以下配方可以做两个g的纸盒模具蛋糕～
原料：鸡蛋6个（连壳重约62g）细砂糖80g柠檬汁5滴玉米油60g牛奶75g盐1.5g低筋面粉90g玉米淀粉10g焦糖海盐酱50g表面装饰：杏仁片适量、软化黄油10g
做法：1蛋黄蛋清分离，玉米油+牛奶乳化混合均匀，筛入低筋面粉+玉米淀粉+盐，Z形搅拌至无干粉，加入蛋黄和焦糖海盐酱，混合均匀；2蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器换成8线打蛋头，先高速、后中低速继续打发，分三次加入细砂糖；3蛋清打发至小三角状态、细腻光滑（打发蛋清时烤箱先上下火度预热）4取三分之一蛋清加入面糊内，翻拌均匀；5再将面糊倒入剩下的蛋清，继续翻拌均匀；6倒入模具内，中间挤上一条黄油糊，表面撒杏仁片；
7放入烤箱，转上下火度烤45-50分钟左右；
8取出倒扣放凉后再脱模，切片食用即可～
添加了焦糖海盐酱的蛋糕特别香??也不会太甜～当成早餐和下午茶都很不错的还可以换成等量的巧克力酱，表面撒耐高温巧克力豆，做出来就是可可味的金枕蛋糕啦～虽然家里有厨师机，不过做少量蛋糕的话我个人还是更喜欢用电动打蛋器，打发得更加均匀～
之前家里的打蛋器是五年前买的了，很重也很吵，所以换成了现在的静音打蛋器，好用超多而且把手上有个显示屏可以计时，使用起来方便多啦～配方温度时间仅供参考，实际请根据自家烤箱的脾气进行适当调整～
