玩过面包奶茶，
没想到蛋糕和奶茶还能这样转着玩？
如珍珠奶茶蛋糕，
说白了就是往上边撒珍珠，
珍珠堆一起让密集恐惧症的朋友无法直视....
这款蛋糕不仅颜值高，里边层层叠加的奶茶卡仕达酱与奶茶海绵更是精彩！
我一直都很喜欢喝奶茶，当然，更喜欢喝自己做的奶茶（做法点这里）。煮得浓浓的茶汁，融入柔滑的奶香，如果不考虑热量，真的每天喝都不腻。把奶茶和蛋糕结合在一起，是什么滋味？
奶茶蛋糕色泽饱和、松软可口，比平常吃的蛋糕更是多了一股茶的清香。，所以每次和朋友去甜品店，总会被香味浓郁的奶茶蛋糕所吸引。
天冷了，你如果不想出门却又特别想吃到这款蛋糕该怎么办呢？小编告诉你个简单的方法，自己在家里制作，而且更加绿色健康哦！喜欢奶茶的同学，可以试试它哈！
珍珠奶茶芝士蛋糕
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原料
原味奶茶ml，奶油干酪/奶油乳酪g
细砂糖50g，原味浓稠酸奶(或酸奶油)80g
淡奶油ml，吉利丁片4片
做法
1.将超市买的珍珠或椰果放入煮开的热水中煮熟，捞出沥干水分待其冷却备用。更加懒省事一点可以从外面买一杯珍珠奶茶，将珍珠捞出来，奶茶做蛋糕用。在蛋糕模具底部铺上一层烘焙用纸备用。把饼干放在塑料袋中碾碎。
2.将黄油放入微波炉里加热至融化（约20秒），注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入碾碎的饼干中，混合均匀。
3.在蛋糕模内倒入碾碎的饼干，用底部平整的物体轻轻地将饼干屑压平整（杯子底或者干净的双手都可以。把模子放入冰箱冷藏室备用
4.将吉利丁片泡在冰水里软化。如用吉利丁粉将粉倒入一小容器里加两汤勺水泡开。放在一边待其发起来备用(约5分钟)。如果你第一次使用吉利丁强烈建议阅读最后的温馨提示。
5.在另一干净的大容器里将在室温内软化好的奶油乳酪和细砂糖搅拌成顺滑状。
6.依次加入以下材料：原味酸奶和原味奶茶。
7.搅拌至材料完全混合在一起。
8.在另一容器里倒入毫升低温淡奶油，隔冰打至6至7分发，即奶油不再呈现出完全液体状，而是有光泽稍稍可成型的状态。
9.提起打蛋器奶油可以自己固定。
10.将打发的淡奶油倒入过滤好的蛋糕糊中，用硅胶刮刀温柔的搅拌均匀。
11.舀一小部分搅拌好的蛋糕糊到一小碗里，把软化好的吉利丁片沥干放入舀出的蛋糕糊中，用微波炉低温加热至吉利丁片融化，但注意不要加热过度至沸腾。
12.把化掉的吉利丁糊倒回到蛋糕糊中，充分搅拌均匀。
13.把蛋糕模取出，在底部分散的撒上煮好的珍珠或椰果。倒入搅拌好的蛋糕糊。
14.将蛋糕模轻轻举起来，离桌面2~3厘米轻轻拍打几下，去除里面的气泡。可以轻柔的将蛋糕模来回晃几下并使表面更加平整。盖上一层保鲜膜。
15.放入冰箱保鲜冷藏至少4小时即可开吃。
温馨提示：
**奶油乳酪要待其回到室温后再搅拌。也可用保鲜膜将其包起来，用微波炉低温加热1分钟使其软化，注意时间温度不要将乳酪融化了。
**原味奶茶可以用冲泡的也可用超市买的瓶装的，也可是外面摊位买的新鲜做好的。无论用哪一种都要等奶茶常温时使用，切记不可用滚烫的奶茶。
**通常吉利丁片需要用冰水浸泡5分钟使其软化，沥干水分后放入需要胶化的混合物中。
**吉利丁粉同样也是在冷水中浸泡5分钟，待其膨胀后，缓慢加热至其完全溶解(可将容器隔热水加热或放微波炉里低温加热)，放置一会待其温度稍稍降低后加入需要胶化的混合物中。
**任何吉利丁都切记不可以使其沸腾，否则会失去它的凝固力。所以一定要注意微波炉的温度和加热时间，不要让其沸腾了。微波炉加热吉利丁粉后要稍等片刻，待其温度下降至和芝士酸奶糊差不多时倒入可防止颗粒的形成。
**将刀身放入热水中浸泡一会，待其有温度后取出用干净的毛巾/厨房用纸擦干净后再切。用此方法切出来的蛋糕会非常干净。每切一刀时均采用以上方法即可~
奶茶戚风蛋糕
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材料
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步骤
STEP.01
红茶加热开水和淡奶油一起加热搅拌即成奶茶液待用▼
STEP.02
黄油室温软化后家人细砂糖和蜂蜜一起打发▼
STEP.03
（分次）加入鸡蛋打至充分融合▼
STEP.04
分次加入奶茶液和过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀▼
STEP.05
打好的面糊挤入纸托内放烤箱，上下火度中层烤25分钟左右至金黄色且用牙签扎进去取出时，牙签上没有湿湿的黏带物即可▼
完成▼
黑糖珍珠奶茶蛋糕
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红茶胚：
红茶5克、油40克、开水70克
粉70克、白砂糖（蛋黄10克，蛋白40克）
其它：
现熬黑糖珍珠、安佳淡奶
海盐、油、现熬布丁冷却后冷藏
奶茶千层蛋糕
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可丽饼皮：
低筋粉g，鸡蛋2个，细砂糖25g
盐少许，黄油20g，牛奶g
奶茶馅及淋面：
淡奶油g，红茶包3个（或红茶叶6g）
淡奶油g，细砂糖35g，吉利丁2g
